今年因為新冠肺炎疫情的影響，許多國家祭出「Stay At Home」order，就是只能待在家的意思，好多商家嚴重受到波及，雖然如此，這段期間陸續看到一些知名店家非常佛心的ㄧㄧ公開他們家的經典食譜，鼓勵民眾遵守政府的防疫措施乖乖待在家保持社交安全距離，也能繼續吃到名店美食啊！
上次瑞秋媽媽分享日本東京No.1起司蛋糕名店【Mr. Cheesecake】的公開食譜，這次要分享的是令眾人振奮的IKEA經典美食—瑞典肉丸&肉丸奶醬食譜大公開！！！這份食譜在四月底的時候發佈在官方Twitter上，瑞秋媽媽一看到非常興奮，立即安排時間照著食譜還有步驟做了幾遍，果然不失所望！感謝IKEA❤️
瑞秋媽媽“不負責任翻譯”中文食譜如下：（食譜可做四人份）
肉丸食材—
- 牛絞肉 500克
- 豬絞肉 250克
- 小洋蔥 一顆（切小碎塊）
- 蒜頭 一瓣（切細碎）
- 麵包粉 100克
- 蛋 一顆
- 全脂鮮奶 5大匙
- 鹽巴、黑胡椒粉 適量調味
肉丸奶醬食材—
- 奶油 40克
- 中筋麵粉 40克
- 牛高湯 150ml
- 蔬菜高湯 150ml
- 鮮奶油 150ml
- 醬油 2小匙
- Dijon第戎芥末醬 1小匙
🔆媽咪實作心得：
- 食譜裡的牛高湯、蔬菜高湯可以直接用開水取代，但瑞秋媽媽真心建議用高湯做的味道真的比較好！媽咪不知道台灣超市是否容易買得到高湯，也許買高湯塊煮成高湯也是可行的。
- Dijon第戎芥末醬是奶醬不可或缺的食材，是整個醬料的靈魂，所以就別問我是否能用其他東西來取代，因為不加就不是IKEA肉丸奶醬啦！
- 配菜想要怎麼搭都行，經典款當然就是馬鈴薯泥，還有一個蘸醬也一定不可少——蔓越莓果醬。肉丸配上奶醬再蘸上蔓越莓果醬整體味道又帶上另一種層次。
實際操作：
- 準備一大碗，將牛和豬絞肉混合在一起，將所有肉丸的食材丟進碗裡和絞肉攪拌混合均勻
- 將步驟1的絞肉用手按壓揉成一肉糰，再用雙手一個一個搓成適當大小的丸子。完成後蓋上保鮮膜放置冷藏定型2小時
- 冷藏時間到，預熱烤箱180度。同時間，熱油鍋，將肉丸四面煎上色，此時無需煮熟
- 將表面上色好的肉丸移入烤盤中，蓋上錫箔紙放入烤箱烤透，約20～30分鐘
- 製作奶醬。準備一鍋，先融化奶油，再倒入中筋麵粉攪拌，過程都維持小火並持續攪拌2分鐘。
- 攪拌約2分鐘的奶油麵粉團會面成類似黏稠的麵糊狀，這時倒入牛高湯、蔬菜高湯並攪拌均勻；再倒入鮮奶油攪拌均勻。
- 加入醬油和Dijon芥末醬持續小火加熱並攪拌，煮到奶醬變稠、滑順就完成了。
- 盛盤，請享用！
http://謝新蘭
我好喜歡妳的擺盤
蔓越莓真是畫龍點睛呀！
http://謝新蘭
妳是個很棒的雙寶媽，也是孩子們的命中注定。
在妳的部落格感受到真誠和愛心
大家在妳的部落格會找到寶藏。
http://Anonymous
我這邊被封城了好幾個月，正苦悶不知道如何打發時間，無意中發現了妳的Facebook posts, 就像發現了一個寶藏般，很感謝妳的無私分享，讓我得益不少。祝妳和家人在地球另一端永遠幸福快樂。Stay safe & healthy🥰
很開心妳能喜歡我分享的東西。處在一直封城的地方在身心靈都會是一種煎熬，實在辛苦了。祝福你一切好