最近瑞秋媽媽很愛韓國料理，每次在YT看韓國吃播主所吃的料理我每個都想吃，尤其是「韓式炸雞」，韓國人都超愛搭配起司醬或著融化牽絲的起司一起吃。身為起司控的瑞秋媽媽完全抵擋不住這樣的誘惑呀！
瑞秋媽媽其實耐辣度不強，所以不做「辣味」炸雞，那就選擇分享老少咸宜的口味囉！所需的材料如下喔！
炸雞材料：
- 去皮去骨雞腿肉 5塊
- 鹽 1小匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 蛋 2顆
- 太白粉 30g
- 中筋麵粉 30g
- 泡打粉 半茶匙
蒜香奶油醬材料如下：
- 無鹽奶油 55g
- 蒜頭 3瓣
- 醬油 3大匙
- 紅糖 2大匙
首先把雞腿肉切成適中大小塊，將所有材料丟在一鍋混合均勻。
大火加熱一鍋油至攝氏170度後轉中小火，將雞肉丟進油鍋炸，炸至輕微的黃色直接撈起備用。
為了讓外皮能炸的酥脆，炸雞需要「二次」炸，就是回鍋再炸一次。因此油鍋一樣要等到170後再下油鍋喔！（判別油溫夠熱除了用廚房用溫度計之外，也能丟一小塊麵糊下去，如果馬上有許多泡泡冒出來就代表油溫夠囉！）
第二次油炸要炸到漂亮的金黃色就可以起鍋囉！
接下來就要料理醬料囉！這道菜的靈魂。
奶油丟入鍋內融化，再來把切碎的蒜頭丟進去拌炒，
蒜頭拌到香氣四溢的時候就把醬油倒進來繼續拌炒大約15秒
再來就把紅糖到進來繼續拌炒到完全融化就大功告成啦！
把炸雞跟醬料一起混合攪拌均勻。要確定炸雞都完全被醬汁沾裹均勻喔！
如果你只要單純吃炸雞，以上步驟就完成囉！可以灑上白芝麻就可上菜囉！
若你跟瑞秋媽媽一樣是起司控，接下來的步驟一定要學喔！
小火加熱平底鍋，放上滿滿的起司條慢慢等待它們融化就行啦！要蓋上鍋蓋也行，重點是一定要小火，否則會焦掉！瑞秋媽媽是用Mozzarellas cheese 跟切達起司。
再來直接把韓式炸雞倒入有融化的起司鍋子就完成啦！
要趁熱吃喔！起司涼掉就會硬掉。如果有可以持續恆溫加熱的鍋子就會很完美。
有沒有很簡單呢？希望你們可以試著動手做做看唷！
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