【曲奇餅乾食譜】：雙色奶油擠花餅乾

有在follow瑞秋媽的粉專應該都知道之前囤了20塊法國發酵奶油，還買了頂級香草莢。想要測試極好奶油的品質，就是直接做食材簡單的奶油餅乾！！！不加蛋、牛奶的食譜，依然奶香濃郁，口感酥到最高境界。因為作法太簡單了，所以用成雙色，還要使用擠花的手法，讓餅乾不只好吃還好好看。《溫馨提醒：天熱的時候強烈建議開冷氣製作》 https://youtu.be/xTl7B4mAl7s 🔆製作步驟： 奶油事先室溫軟化，壓一下可以有壓痕的狀態就可以。將奶油切成小塊狀。用小刀劃開香草莢取出香草籽。將奶油、糖粉、麵粉、玉米粉及香草籽一併倒入攪拌缸，用「槳狀」將食材全部拌均勻，完成的麵團是不怎麼黏手的。取一半麵團備用，這就是「原味麵團」。加入甜菜根粉倒入攪拌缸和剩餘麵團混合一起，成「粉色麵團」。色粉可依照自己喜好更換。將兩色麵團分別裝入兩個擠花袋中。擠花嘴使用「八齒花嘴」，並裝入大的擠花袋，隨後將步驟6的兩色麵團裝進去。（裝有麵團的兩個擠花袋要稍微壓平才好裝入）要確定雙色麵團的「出口」有裝進擠花嘴的洞口裡。*此步驟請參考上方影片*將擠花嘴及擠花袋「垂直」拿好，開始在烤盤上擠一圈半的樣式。*此步驟請參考影片*烤箱需事先預熱好10～15分鐘。擠好的麵團不需冰鎮定型，可直接放烤箱中層烤焙，如烤箱有「旋風」功能請打開。（烤十分鐘後可蓋上錫箔紙防止上色）出爐後架上待涼。

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