「挑食孩子也會吃」的手工蔬菜三色水餃
孩子的爸是我史上遇過最愛吃水餃的人，愛到天天餐餐吃水餃都不嫌膩，所以對他來說，生活在沒有新鮮手工水餃的美國有點折磨他😆 也因為這樣，我們家為此培養了揉麵糰、手桿麵皮、包餡的技巧，一切通通自己來！但自從買了台Kitchenaid 小幫手，就省了揉麵糰的功夫啦！ 我們家以往都是在星期日教會聚會結束後開始水餃的製作，五歲大兒子偶爾會加入包水餃行列，我則是要看當下寶寶的狀況來決定是否加入，自從有二寶，老公單槍匹馬的機率非常高😆 我們家大兒子是個非常挑食的小孩，非常不愛吃蔬菜，所以我們選擇把蔬菜打入水餃皮，以及將蔬菜切成細碎加入餡料，這下想挑也挑不了啦！所以三色水餃各代表著：白-原味、綠-菠菜、橘-胡蘿蔔，所需材料及作法如下⋯⋯ 白麵團： 中筋麵粉 500克鹽一小匙水 250ml （視麵糰吸水情況來增加減少，所以請勿一次全下） 綠麵糰： 中筋麵粉 500克鹽一小匙菠菜 150克水 200ml （此水量加入菠菜打成泥，再把菜渣過濾掉）菠菜水 250ml (視麵糰吸水情況來增加減少，所以請勿一次全下） 橘麵糰： 中筋麵粉 500克鹽一小匙胡蘿蔔 150克（切小塊）水 200ml（此水量加入胡蘿蔔打成泥，再把菜渣過濾掉）胡蘿蔔水 250ml（視麵糰吸水情況來增加減少，所以請勿一次全下） 以上材料把它們混合均勻，揉成三光「手光無麵糰黏手、盆子光、麵糰光滑」就完成啦！然後靜置約30分鐘讓麵糰鬆弛（靜置需要將麵糰包起來或蓋起來避免直接接觸空氣） 接下來把麵糰均勻桿平，拿杯子或小碗來當壓模，就完成一片片的水餃皮囉！我兒子很可愛的直接拿餅乾壓模，所以他的餃子可是非常有造型呢😁 經過視覺刺激，是不錯的方式讓孩子增加食慾 這盤絕大部分都是我包的喔！因為老公負責桿皮、壓模比較需要出力的工作😂。其實我們打出來的麵糰量只包了一半，另一半我們包裹的很好拿去冷凍了，下次要用再退冰就好。 示範包水餃 看到一排排整齊的水餃也挺療癒的，說好下次要再加兩色。最開心的就是老公了，每吃一口就像在沙漠走了整整一天終於找到水喝的感覺一樣。
Read More