黑糖奶蓋珍珠|風靡全球的手搖飲料之一

黑糖奶蓋珍珠|風靡全球的手搖飲料之一
2020-04-15

黑糖珍珠鮮奶似乎已經成為所有飲料店必備手搖飲之一,就像珍珠奶茶一樣,沒有賣它好像就不是飲料店。瑞秋媽媽不喝咖啡、茶葉飲,因此黑糖珍珠鮮奶已經成為我回台灣「必喝」的飲料,不然其實我真的很很很很很少喝飲料的喔!(我只喝水,還真是健康又養生)

更不用說現在人在美國,想要找到台式手搖飲真的好難啊!美國人會喝的珍珠飲料就是各種色素香精粉打出來的冰沙+珍珠,因此瑞秋媽媽已經練就自己在家手搖珍珠飲:冬瓜鮮奶珍珠、黑糖鮮奶珍珠😆 而且都是真材實料,喝的也放心。

來來來,瑞秋媽媽現在就要來分享自己的拿手飲料【黑糖奶蓋珍珠】。是自己用黑糖炒黑糖液,然後鮮奶上面還會蓋上厚厚的奶蓋喔!再撒上薄層的黑糖粉,聽起來就很厲害👍

所需食材:

  • 快煮珍珠 50g
  • 開水 500ml
  • 黑糖3~4大匙
  • 鮮奶油 100ml
  • 砂糖 12g
  • 冰鮮奶
  • 黑糖 適量(撒在奶蓋上)

詳細做法:

  1. 瑞秋媽媽偷呷步,直接買快煮5分鐘的珍珠(無敵感謝這世界上能有這項產品被研發),所以煮珍珠不用再花一小時。煮完我都會悶十分鐘再打撈起來喔!

2. 煮好的珍珠直接撈到平底鍋中,加入黑糖,開中小火開始拌炒

3. 持續不間斷的拌炒,直到黑糖液呈現濃稠的樣子就完成囉!‼️切記:過程都要用中小火,不然會容易焦掉喔!

4. 開始來打奶蓋!鮮奶油+砂糖用自動手拿攪拌器打至大約6分發就可。鮮奶油的樣子會有些蓬鬆、濃稠,但流動性還挺滑順的樣子。

5. 接下來就是組裝的時候啦!杯子斜擺45度角倒入珍珠,讓珍珠可以直接順勢滑下,黑糖液就會掛在杯子上囉!然後再讓珍珠在杯子裡稍微滾動一下,好讓多一點黑糖液能沾黏在杯子四周

6. 接下來倒入冰鮮奶囉!沾有黑糖液的杯子周圍很美吧!😍

7. 再來就是倒入奶蓋,然後再用篩子撒下一層黑糖在奶蓋上面就完成囉✅

好喝的黑糖奶蓋珍珠,請享用!😊

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