瑞秋媽媽MommyRachel

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-20

猶他州也喝得到黑糖鮮奶珍珠

近幾年台灣突然風靡的黑糖鮮奶珍珠，美國也喝得到了！！！❤️❤️❤️❤️ 記得台灣才剛開始流行的時候，很幸運剛好回台灣渡假，所以剛好趕上潮流趨勢的品嚐了一下，超～好～喝！回到美國還是一直想念這個味道，可惜想喝卻喝不到😢（在這裡能喝到的珍珠飲料都是加香精色素粉打的奶昔）直到幾天前，我無意發現離我居住地開車不到10分鐘的Orem city居然開了一間飲料店，不是賣美式飲料喔！而是在台灣手搖店會看得到的飲品喔！興不興奮？！ BOBA TIME - Facebook 粉專據說【BOBA TIME】才剛營業2～3個月而已，難怪之前都沒聽說也沒看過，這間店就開在University Place對面的shopping center，有興趣的可以直接點進他們的臉書粉專找詳細地址喔！店內看起來很簡單，有幾張桌椅可以和朋友坐下一邊聊天一邊喝飲料，牆上也有一台大螢幕播放著中國的綜藝節目（電視在我老公頭正上方沒拍到😁）去櫃檯點飲料，菜單上的飲品很多花樣一時不知道要選擇什麼，眼角剛好瞄到[Brown sugar caramel icy milk]，直覺告訴我它就是黑糖鮮奶，哈果然就是！而且還可以選兩種topping配料（店裡有八種配料：黑糖珍珠、水晶珍珠、蘆薈、仙草、布丁、荔枝蒟蒻、奇亞籽、紅豆） 🔎詳細菜單請點選店裡除了賣飲料，還有賣小點心喔！蔥油餅、煎餃、包子、香港雞蛋仔⋯⋯等。這間店是下午茶聚餐的好去處喔！哈～我差點忘了介紹我老公點了什麼了😅 我老公點了[Taro sweet milk with boba and grass jelly]，也就是芋頭鮮奶配珍珠和仙草。成品超美😍…

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-15

甜湯圓的四種吃法

今年的冬至是12/22，剛好在聖誕節前夕，住在美國的我往年都是在臉書上被朋友們洗版吃湯圓的照片，害我好想家啊！！！！可是今年跟往年不一樣囉！我搬到一個開車5分鐘、15分鐘就各有一家亞洲超市的地方啦！我終於終於終於可以吃湯圓了～而且還買到【義美】的喔！是我平常在台灣會買的牌子這篇文章瑞秋媽媽只是想要應景一下，分享自己吃湯圓都怎麼吃，而且都很簡單又美味😋 首先湯圓第一吃：八寶湯圓這就不用多做說明，直接去超商買罐八寶粥，加入煮好的湯圓一起吃就好啦！湯圓第二吃：炸湯圓大家應該在喜宴都有吃過炸湯圓吧？只不過他們是用小湯圓，我是用包餡甜湯圓，外酥內Q的口感超級好吃，是這四種吃法中的No.1（我的排名）❤️外面再淋醬灑粉增加風味也很加分喔！👍 湯圓第三吃：燒麻吉將煮好的湯圓加入整盤花生糖粉，沾著吃超好吃😋，跟吃燒麻吉一樣喔！這個花生糖粉也是我自己打的😊（這是我心目中排名第二名，因為本身很愛吃燒麻吉❤️）湯圓第四吃：酥皮湯圓買冷凍酥皮將冷凍湯圓包起來，再用烤箱200度（華氏400度）烤15分鐘就好囉！外面建議要撒糖跟淋醬一起吃比較有味道喔！以上，這四種方法是不是超級簡單？今年冬至也來試試看這些吃法吧！如果你也有一些不同吃法也歡迎你們留言跟我說，可以來交流交流喔！😊

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-13

【Costco 烤雞料理】雞肉粥

不知道你們有沒有買過Costco烤雞，然後吃不完的經驗呢？有買過的你們一定都知道份量其實很多，尤其是對我們一家四口的家庭來說（其中一個還是小寶寶)總是會剩下許多雞胸肉（因為太乾柴，所以總是先吃雞腿雞翅），但秉持著不浪費為原則，瑞秋媽媽化腐朽為神奇的將它做成幾道好吃的料理喔！一隻雞$4.99不只吃一餐，而是多吃了好幾餐，是不是CP值超高！好啦！就廢話不多說了，這一篇先教大家怎麼用剩下的烤雞煮【雞肉粥】，超級簡單，就是把自己想吃的料全部加進稀飯煮成一鍋粥就對了😆 食材：雞高湯一罐、溫水適量（用來泡軟香菇）、乾香菇適量、白菜切絲、全蛋一顆、白飯（一杯半米煮熟）、Costco烤雞適量、鹽適量、白胡椒適量將雞高湯及泡好香菇的香菇水倒入鍋子煮，待開始冒小泡泡就把所有菜丟進去煮（這裡想要煮什麼菜色自由發揮），直到水大約煮滾了就把飯丟進去攪拌整鍋滾了，就把適量的雞肉用手剝成小塊或者雞絲放進鍋中攪拌，依照自己喜愛的濃稠度來煮，有些人喜歡湯汁多一點，那就不需要煮太久；喜歡濃稠的那就需要花一些時間持續攪拌，但要記得火開到中火，然後不時的需要攪拌，否則飯會黏鍋底容易焦掉喔！煮好了就可以依照個人偏好來加鹽跟白胡椒粉囉！完成開吃啦！是不是超級簡單呢？如果剩下的雞肉全都用來煮粥，我們總共連續吃了五餐喔！（每天午餐都煮來吃😆）想到$4.99就能吃這麼多餐真的太划算！也請大家隨時關注第二道COSTCO 烤雞料理囉！😉

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-10

有便當店味道的《台式炸雞排》

某天我問老公：「好想吃炸雞排喔！」老公：「好啊，做啊！」這時心裡os：為何我們住在想吃卻買不到的地方😤 我立即在Google尋找所有雞排的食譜，發現所需要的材料都大同小異，剛好家裡也都有這些食材，於是充滿藝術家及科學家精神的瑞秋媽媽開始隨著心情調配醃料，沒想到成品還意外的跟便當店雞排味很像😆 我：「你覺得怎麼樣？」老公：「根本就是便當店的雞排啊！」🤩 https://youtu.be/srkqCy6mi48 所需材料：醃料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、白胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、肉桂粉1小匙、鹽1小匙、蜂蜜1大匙（或砂糖1大匙）、蒜蓉四顆的量、米酒2大匙、水6大匙其他材料：4～5塊雞胸/雞腿肉（去骨去皮）、地瓜粉適量首先準備一個鍋子，將所有醃料混合均勻，備用。現在要來處理雞肉的部分我都買costco整袋處理好去骨去皮的冷凍雞腿肉，但上面還是會有一些脂肪跟筋，為了不影響口感，我都會花時間去除，但若你不care可以跳過再來，雞肉若有比較厚的部分，我會劃一刀翻開來（別切斷了！）雞排的厚度盡量保持平均一致，這樣炸的時間也能一致，可以避免一邊炸熟另一邊還是半熟的尷尬問題；我也會用刀輕輕的敲打每一片雞排肉，這樣一來可以斷筋也能讓醃料容易入味全都處理好了，就直接進入醃漬的步驟啦！全部丟到放有醃料的鍋子裡面，稍微攪拌一下，再蓋上蓋子放進冰箱至少醃2個小時以上喔！醃好了，就開始進入油炸階段啦！用大火起油鍋，等待時間先給雞排裹粉我都買粗顆粒的地瓜粉當裹粉，兩面都要確實裹好輕壓，多餘的部分可以稍微輕拍下來然後放在另一個盤子備用，等到裹粉反潮後才要下油鍋待油鍋到170～180度，就將火調降中小火（💡小撇步：如果沒有烹飪用溫度計，就拿一根筷子插進油鍋裡，若立刻看到筷子周圍冒小泡泡，就代表是時候下油鍋啦！）大約隔2分鐘就翻面一次，直到兩面都呈現漂亮的金黃色就好囉！（‼️切記，全程用中小火炸，可以避免表面太快上色但內部卻沒熟的尷尬問題）炸好可以稍微切開來看一下是否有熟，如果沒熟就再回鍋炸直到熟為止最後步驟，盛盤開吃啦！！！😋 是不是很簡單呢？希望大家都能照著我的步驟做，跟我一樣成功喔！😘

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-10

十二月，美國濃厚的聖誕氛圍

居住在美國有一些時間了，一整年的時間就屬10～12月最為忙碌、最有濃厚的節日氣氛。 10月-萬聖節、11月-感恩節，再來就是12月聖誕節，三大節慶都緊接著在年底發生，許多認識的美國家庭都說：「一整年存的錢都是為了年底，過了年底就花的差不多了😂」尤其是感恩節到聖誕節這段時間，家家戶戶都忙著除舊佈新，增添家庭設備、裝飾、禮物、食物⋯⋯等，因為這兩個節日就是家庭聚在一起的日子，依照家庭的傳統（特定會吃的食物、會做的事、會看的電影、會玩的遊戲⋯）來度過愉快的時間製造回憶，對我來說就像是台灣的『過新年』。我所居住的城鎮，在11月中的時候就開始聖誕點燈了（連感恩節都還沒到就直接聖誕點燈😳），哈這就是屬於我們城鎮的傳統。所有人攜家帶眷來到固定地點參加點燈儀式活動，我想這也是屬於所有家庭的傳統之一吧？！（包括我們家☺️） 12月份開始，各個地區開始會有一系列聖誕節相關活動，例如：圖書館的說故事作勞作、聖誕老公公在大型超商和小朋友碰面、聖誕市集⋯⋯。今年我們家就有去逛聖誕市集，感覺很像台灣的夜市/文創市集綜合版😄，大部分看到的攤子都是手作創意商品，當然也少不了食物（餐車）。這次的餐車我滿推薦fatty tuna，主要賣日式料理（拉麵、壽司、炸物、章魚燒），老闆及老闆娘都是台灣人喔！雖然大排長龍，出餐速度卻很快，點餐服務員也很nice，不會因為人多事忙而表態出不耐煩的感覺👍 重點是食物也好吃😋 因為來的時候我們肚子都還是飽的（上一餐吃Red Lobster 太飽➡️延伸閱讀：【Red Lobster】全美連鎖海鮮餐廳））所以只點了兩道小點：章魚燒、日式炸雞塊😋 下次餐車若有開到Provo，一定會去光顧其他餐點的再來還有一家點心攤販我也推薦👍 La Crepe OG，雖然找不到他的粉專，但他們的可麗餅我覺得也很不錯，用料也非常實在。我點的是Fonky Monkey，餅皮包著厚厚一層Nutella 、滿滿的香蕉片，外面還有鮮奶油、脆笛酥、馬卡龍來裝飾點綴😋 市集能逛的攤販不多，但能感受到的聖誕節氣氛卻是非常濃厚🎄，連走路到我們所停車🅿️的位置都可以很美，和家人散步的時間都變得很愉悅❤️ 真心推薦，如果有機會真的可以來趟美國過過聖誕節，感受一下西方濃厚節日氣氛的氛圍⭐️

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-09

【Red Lobster】全美連鎖海鮮餐廳

12/7 是我們結婚六週年，想說去一間從沒去過的餐廳【Red lobster 】（紅龍蝦）看字面上就可以知道這是一間吃海鮮的餐廳一進門就可以看到裝著龍蝦的水族箱（大概只有五隻龍蝦吧！😆）可點選照片進入官網menu 看他們的菜單，最主要菜色就是蝦子、龍蝦、蟹腳、干貝以及魚，當然也有雞肉跟牛排，但佔的部分比較少。我這次去剛好遇上一個限時餐點『create your own Ultimate Feast』，也就是從十道指定菜色來選四道主菜，還附送一道沙拉跟配菜，只要$30.99。個人覺得非常划算就選擇了這道；我老公選擇『Seaside shrimp trip』，附沙拉跟配菜也要$18.99 等上菜前先來個自拍🤳 我覺得美國餐廳有一點不錯的地方，就是會免費提供一些遊戲本、蠟筆來消磨時間，等上菜有些許時間，小朋友就可以塗鴉、走迷宮、井字遊戲、填字遊戲，一點也不無聊，，這點讓家長很滿意😊 第一道上的是餐廳附送的biscuits(鹹鬆餅），外酥內鬆軟不錯吃👍 再來是我的沙拉🥗，附上自選的沙拉醬我選的是Ranch(田園醬），老公選的是honey mustard(蜂蜜芥末）接下來就是期待已久的主菜啦！老實說，看到主菜上桌時略微失望😞 原以為份量會很大、很澎湃的感覺，結果⋯⋯😆 照片最上方是我老公的『seaside shrimp trio』，就是白醬蝦義大利麵、炸蝦、蒜香奶油蝦，以及烤蔬菜；至於我點的『create your own Ultimate…

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-06

吃得到濃郁奶香的【曲奇餅乾】

以下食譜是參考呂昇達老師製作娜娜半島鐵盒曲奇餅乾的比例，再依照自己口味及份量來做增減調整室溫奶油 300g / 10.5 oz unsalted Butter (in room temperature)糖粉 100g / 6 1/2 tbsp powdered sugar 砂糖 40g / 2 1/2 tbsp sugar鹽 2g / a pinch of…

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-03

InstantPot番茄牛肉麵tomato beef noodles

離鄉背井除了想家，大家最想的是什麼？：「台灣味！」離開台灣才知道全世界最好吃的食物都在 — 台灣【美食之國】這個美名當之無愧🙌🙌🙌🙌 你們一定在想，像我們這些遊子如果想念家鄉味該怎麼辦？瑞秋媽媽語重心長的回答：「唉～自己做啊！不然怎麼辦呢？」雖然有去光顧幾家中華料理、台式料理餐廳，但挑嘴的我只去1～2次就沒再光顧了可能只是不符合我胃口而已其實有幾家是真的不好吃😝 Anyway, 我該進入正題了⋯⋯ 瑞秋媽媽要分享自己平時在家料理的番茄牛肉麵因為同時也要給小孩吃，所以不屬於重口味，也因為原料有番茄所以帶了些微酸的清爽感首先，先介紹我所有的原料⋯⋯ 很感謝我所居住的地區有亞洲超市雖然種類不及台灣超市，但至少還是能找到需要的食材基本上材料就是：牛肉、番茄（我直接買去皮已切成塊的罐裝番茄）、滷包、醬油、米酒、蔥、薑、冰糖、白胡椒粉、鹽。我所選用的牛肉是beef flank，帶筋、油花、肉，缺點是筋太有嚼勁煮不爛所以建議料理前先將筋的部分去除喔！首先我會先爆香薑片，同時煮一鍋水加入蔥白段和滷包（滷包我只會在水中稍微浸泡5～10分鐘，直到水已經變成黃色或著滷包香料味完全浸透在水中，滷包就可以拿起來了，火也可以關）待薑片煎到兩面金黃，就可以拿起來備用，再將牛肉塊下鍋炒到5～7分熟、表皮金黃就可起鍋備用接下來，原鍋下冰糖炒焦糖液，如果沒有油了可以下一湯匙的油下去炒 ‼️注意，要小心別焦了，焦掉了會非常苦，到時一整鍋的牛肉湯都會有苦味喔！所以焦糖液炒到變成褐色的時候就要趕快倒入牛肉拌炒到均勻裹上焦糖液為止再來就是加米酒、醬油的時候啦！這時我會把先前爆香好的薑片倒入繼續拌炒倒入整罐番茄攪拌，再撒上適量的白胡椒粉攪拌均勻接著起鍋裝入電子壓力鍋…

BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-01

【部落格開張】猶他州冬季大雪

朋友住處附近一景搬來Provo的第二個冬天，沒想到就遇到超大雪一般來說我們所居住的地方是下不了太多雪的❄️ 尤其是在感恩節假期（大約11月底）下了一整天的雪，樹好似長滿了白棉花這時我跟我老公提了一個去步道散步的想法💡 沒錯！離我家走路不到五分鐘的路程就是Provo River Trail 這樣一片雪白的景色，彷彿置身在“冬季戀歌”的劇情裡💕 這時如果沒有兩個小的跟著多好😆