夏威夷經典甜點§椰香奶油麻糬蛋糕Hawaiian Butter Mochi
繼上次分享的Malasadas夏威夷爆漿甜甜圈，這次瑞秋媽媽要分享另一道夏威夷經典甜點【椰香奶油麻糬蛋糕Butter Mochi】。雖說是麻糬，但絕對跟我們印象中的「麻糬」口感很不相同；說是蛋糕，也跟一般蛋糕鬆軟的口感不太一樣，基本上就是麻糬跟蛋糕的綜合體「Q、軟」。哈哈我知道還是很難想像😆 大家直接動手做就知道囉！ 這次瑞秋媽媽是直接參考國外食譜（原作者網站：contemplating sweets），在這邊就直接幫大家翻譯成中文，還有拍攝影片好讓各位簡單學習喔！ https://youtu.be/KuQuqE89Zuk 所需食材： 115g 融化奶油2杯 砂糖4 顆蛋1小匙 香草精一盒(454g) Mochiko日本糯米粉2小匙 泡打粉1罐12oz 濃縮牛奶1罐14oz 椰奶 詳細做法： 預熱烤箱180度將融化奶油與砂糖一起攪拌均勻，分次加入蛋攪拌均勻，全部蛋液都攪拌均勻後加入香草精拌勻。將糯米粉以及泡打粉倒入奶油糊攪拌成團後，將濃縮牛奶倒入攪拌均勻，再來倒入椰奶持續攪拌至麵糊滑順無顆粒為止。放至烤箱約烤一小時，或烤熟為止（插入筷子或是竹籤無沾黏）放涼後切成塊
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